Restauracja koncentruje się na tradycyjnej kuchni regionalnej Włoch. Kluczowym elementem lokalu jest własna pracownia, w której na bazie włoskich, japońskich i amerykańskich urządzeń rzemieślniczych powstają autorskie makarony, gnocchi, ravioli oraz cappellacci.
Menu bazuje na produktach premium sprowadzanych bezpośrednio z małych, rodzinnych gospodarstw z różnych regionów Italii. Karta dań obejmuje zarówno klasyczne smaki domowe, jak i potrawy specyficzne dla konkretnych lokalizacji, np. flaki po neapolitańsku czy czarne spaghetti z atramentem z mątwy. Kuchnia nie korzysta z gotowych półproduktów. Ofertę uzupełnia selekcja win dobrana przez sommeliera, wykorzystywana również jako baza do przyrządzanych sosów.
Jeleniogórzanie to my